Detalles Categoria: Pan, BollerÃa y ConfiterÃa Nº personas: 6 Tiempo: Origen: Rusia Calorias: Muchas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
bizcocho de soletilla 16 unidades yema de huevo 4 unidades azúcar 100 gramos leche 1 taza vainilla en rama 1 ramita nata agria 1 taza nata líquida 1 taza nata montada 1/2 taza fideos de chocolate 1 cucharada gelatina en polvo sin sabor 1/2 so
Receta:
Remojar la gelatina en agua fría. Forrar con papel de aluminio el fondo de un molde de bordes altos, cubrir el fondo del molde con bizcochos troceados y rodear el interior del molde con bizcochos enteros. Batir las yemas en un cazo con el azúcar hasta que estén bien espumosas. Poner la leche en un cazo al fuego con la vainilla abierta hasta que comience a hervir. Dejar reposar unos 5 minutos, retirar la vainilla y verter la leche sobre las yemas, poco a poco, sin dejar de mover con una cuchara de madera o un batidor. Acercar al fuego y mantener hasta conseguir una crema homogénea. Agregar la gelatina escurrida y mover hasta que se disuelva completamente, pero sin que hierva. Dejar enfriar.Batir la nata líquida y la agria hasta que queden firmes. Mezclar la crema con la nata montada, con cuidado, con movimientos envolventes para que no se baje. Llenar el molde con la crema, alternando con bizcochos si quedan, y meter en el frigorífico hasta que esté bien frío y cuajado. Desmoldar y servir en una fuente o plato de servir, adornado con la nata montada y los fideos de chocolate.
