Detalles Categoria: Pan, BollerÃa y ConfiterÃa Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Normal Dificultad: Dificil Metodo: Tradicional
Ingredientes
bizcocho de soletilla 150 gramos mora fresca o congelada 250 gramos huevo 1 unidad leche 1 taza maicena 2 cucharadas azúcar 2 cucharadas ralladura de naranja 1/2 unidad zumo de naranja 1/2 unidad nata líquida 1 taza gelatina de frambuesa(en po
Receta:
Batir en un cazo el huevo con el azúcar y la maicena y agregarle la leche poco a
poco. Acercar el cazo al fuego sin dejar de mover hasta que esté hecho una crema,
pero cuidando que no hierva, pues se cortaría.
Lavar las moras, reservar unas cuantas para adornar y batir el resto hasta hacerlas
puré. A continuación, pasarlo por un colador. Añadir el puré de moras a la crema, así
como el zumo y la ralladura de naranja, mezclando bien.
Disolver la gelatina en 2 cucharadas de agua hirviendo y mezclarla con el
preparado de las moras, reservando 2 cucharadas. Montar la nata, mezclarla con
cuidado con la crema y dejarla 1 hora en el frigorífico.Cubrir el fondo de un molde para suflé con la gelatina reservada y cubrir los lados
del molde con los bizcochos empapados en algún licor al gusto o leche. Trocear el resto
de los bizcochos y alternarlos con la crema en el interior del molde. Dejar en el frigorífico.
Este postre conviene hacerlo de un día para otro.
