Champiñones rellenos de queso y atún
Ingredientes
champiñón 300 gramos atún en aceite 100 gramos pan rallado 100 gramos clara de huevo 3 unidades cebolla pequeña 1 unidad queso tierno 50 gramos perejil 1 ramillete diente de ajo 1 unidad pimienta molida al gusto vino blanco 2 cucharadas ace
Receta:
Quitar los rabitos a los champiñones y guardarlos para otra preparación; lavar los sombreros bien y dejarlos escurrir. Calentar el aceite en una sartén y rehogar el ajo y la cebolla picados, hasta que estén transparentes. Apartar del fuego y verter sobre el pan rallado, en un cuenco. Incorporar las claras ligeramente batidas, perejil picado, el vino, el queso rallado y la mitad del atún desmenuzado. Colocar los champiñones en una fuente refractaria y meter en el horno caliente, a temperatura alta, 10 minutos; sacarlos, rellenar con la farsa preparada y llevarlos al horno de nuevo, durante 10-15 minutos a media potencia, hasta que el relleno esté cuajado. Repartir el resto del atún por encima y servir sobre lechuga u otra guarnición al gusto.
