Champiñones rellenos de higaditos
Ingredientes
champiñón(los sombreros) 12 unidades aceite de oliva 2 cucharadas higadito de pollo 125 gramos cebolla pequeña 1 unidad pimiento rojo 1 unidad perejil 1 cucharada jamón serrano 60 gramos vino blanco 1 cucharada sal al gusto pimienta negra mo
Receta:
Lavar los champiñones bien y secarlos o dejarlos escurrir muy bien. Colocarlos con
las laminillas hacia arriba en una fuente refractaria y reservar.
Calentar el aceite en una sartén al fuego y rehogar la cebolla, pelada y picada hasta que esté
transparente, agregar los higaditos y el pimiento, picado y subir el fuego para que se doren
un poco. Incorporar el jamón picado, el perejil picado y mezclar muy bien. Rellenar los
champiñones y colocarlos en una fuente refractaria . Cocinar a horno medio de 20 a
30 minutos. Servir calientes.
