Champiñones rellenos al queso
Ingredientes
champiñón(mediano) 25 unidades jamón serrano 2 lonchas queso rallado 100 gramos huevo 2 unidades limón 1 unidad diente de ajo 2 unidades perejil picado 2 cucharadas pan rallado 2 cucharadas aceite de oliva 2 cucharadas aceite de oliva al gu
Receta:
Cortar la parte terrosa de los champiñones, quitarles los tallos, lavar bien los sombreretes y dejarlos
escurrir bien; frotar con el limón los champiñones para que no ennegrezcan.Pelar los ajos y picarlos menudos. Picar el jamón y mezclar ambas cosas en un cuenco con el pan rallado, los huevos, 2 cucharadas de perejil picado y el queso rallado. Añadir un chorrito de agua y revolver todo para mezclar bien. (Si se desea se puede sustituir el pan rallado por miga de pan fresco)
Salpimentar el interior de los champiñones. Echar unas gotas de aceite dentro de cada uno y repartir el relleno preparado anteriormente entre ellos, procurando que queden bien llenos. (Conviene reservar un poquito del queso rallado para ponerlo en la parte superior del relleno ya que tomará un bonito color
dorado).Colocar los champiñones en una bandeja de un material apto para microondas en la que habremos echado unas 3 cucharadas de agua. Introducir la bandeja en el microondas y cocinar en máxima potencia unos 8-10 minutos,
dependiendo del tamaño de los champiñones. (Si se desea, gratinarlos un poco). Servir bien calientes acompañados con ensalada)
