Champiñones rellenos
Ingredientes
champiñón 20 unidades lenguado (filete) 1 unidad harina 1 cucharada leche 1 1/2 taza tomate frito 2 cucharadas queso rallado 50 gramos perejil picado 1 cucharada sal al gusto pimienta molida al gusto mantequilla 2 cucharadas
Receta:
Lavar el pescado y cocerlo al vapor o asarlo a la plancha. Hacer una bechamel con la mantequilla, la harina y la leche; salpimentarla y añadir el pescado. Apartar del fuego e incorporar el tomate frito y el perejil
Quitar los rabos a los champiñones, dejando sólo los sombreros. Lavarlos muy bien. Engrasar una fuente refractaria y colocarlos con la abertura hacia arriba; rellenarlos con la bechamel, espolvorear con el queso rallado y un poquito de mantequilla.
Meter en el horno y dejarlos unos 20 minutos a calor moderado y otros 5 minutos más a calor fuerte. Servir bien calientes, adornados al gusto.
