Champiñones gratinados
Ingredientes
champiñón 750 gramos queso semicurado 100 gramos cebolla 1 unidad mantequilla 75 gramos harina 2 cucharadas leche 1/2 litro nata líquida 1/2 taza huevo 1 unidad limón 1 unidad sal al gusto aceite de oliva 1 cucharada
Receta:
Limpiar y lavar los champiñones y, si son grandes cortarlos por la mitad. Calentar 1 cucharada de aceite y freír la cebolla y los champiñones; sazonar y regar con el zumo de limón.Tapar la sartén y cocer a fuego suave durante 20 minutos. Calentar 50 g de mantequilla, agregar la harina, remover bien y añadir poco a poco la leche hirviendo.Dejar cocer la bechamel durante 20 minutos, sin parar de mover. Retirar del fuego, agregar la nata y ponerlo de nuevo al fuego unos minutos más; apartar del fuego e incorporar la yema de huevo.Escurrir los champiñones, ponerlos en una fuente y verter la salsa por encima; espolvorear con abundante queso rallado y la mantequilla restante en virutas y hornear unos 10 minutos, hasta que se dore.
