Champiñones al horno
Ingredientes
champiñón 16 unidades jamón de york 100 gramos huevo 1 unidad pan de molde 2 rebanadas perejil picado 1 cucharada diente de ajo 1 unidad sal al gusto pimienta negra molida al gusto jerez oloroso 3 cucharadas tomate 1 unidad aceite de oliva
Receta:
Limpiar los champiñones; separar los tallos de los sombreros, reservar éstos y picar los tallos. Pelar y picar el tomate; picar el jamón y el ajo. Calentar el aceite en una sartén y rehogar el picadillo de champiñón con el ajo; añadir el tomate y seguir cociendo hasta que se haya consumido el líquido. Apartar del fuego y añadir el jamón, la miga de pan desmenuzada, el perejil, el huevo y el vino. Salpimentar y mezclar todo bien. Rellenar los champiñones con esta mezcla y colocar en una fuente refractaria, regarlos con un hilito de aceite y cocerlos en el horno caliente, a temperatura media, unos 15 minutos o hasta que estén a su gusto. Servir al momento.
