Detalles Categoria: Otros Nº personas: 6 Tiempo: Origen: Ecuador Calorias: Normal Dificultad: Dificil Metodo: Tradicional
Ingredientes
manteca de cerdo 210 gramos mantequilla 210 gramos yema de huevo 5 unidades sal 1 cucharada azúcar 150 gramos harina de maíz amarillo o zhima 1 1/2 kilo polvo de hornear 1 1/2 cucharadita leche 1/2 taza clara de huevo 5 unidades hoja de achira
Receta:
Ponga en un recipiente la manteca y la mantequilla junto con las yemas, y bata hasta volverlas cremosas. Añada la sal, el azúcar, la harina y el polvo de hornear. Trabaje todo mezclando bien durante 5 minutos, agregando la media taza de leche o un poco más, si la masa estuviera aún seca. Incorpore las claras batidas a punto de nieve, mezclándolas suavemente.A continuación, prepare las hojas de achira, límpielas con lienzo y aplane sus nervaduras con el bolillo.Ponga en el centro de cada hoja 1 cucharada de masa y sobre ésta, una cucharadita de queso. Doble las hojas en 4 partes, amárrelas con cuerda de cocina, y cocine los chachis en una tamalera con agua hirviendo, durante 30 minutos. Sírvalos al final de la comida, acompañados con chocolate o café caliente.
