Cortar la sandia por la mitad en forma de cesta. Extraer la pulpa con ayuda de una cucharilla especial para formar pequeñas bolas, o cortarla en cuadraditos si no se dispone de ella.
Poner en un cazo el azúcar con el zumo de limón y unas hojitas de hierbabuena. Acercar al fuego, dar un hervor y dejar enfriar el almíbar.
Pelar y trocear todas las frutas (la pera, naranja, plátano y fresones), mezclarlas con las bolitas de sandía y ponerlas en un cuenco de cristal o loza. Añadir el almíbar anteriormente preparado y dejar en el frigorífico hasta que estén bien frías. Llenar la cesta de sandia con las frutas, regar con el cava y servir.
