Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Muchas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
carne de cerdo 1 kilo piña en almibar 750 gramos diente de ajo 30 unidades brandy 2 cucharaditas aceite de oliva 1/4 taza pimienta negra molida al gusto sal al gusto
Receta:
Calentar el aceie en una sartén grande y dorar los dientes de ajo a fuego lento. Una vez dorados, retirarlos con una espumadera y reservar.
Lavar la carne y secarla con papel absorbente, sazonarla y dorarala en el mismo aceite de freír los ajos. A continuación, sacarla, colocarla en una cazuela e introducir en el horno a temperatura media, durante media hora.
Partir la piña escurrida en trocitos y ponerla en la sartén junto con los ajos, el brandy, el jugo de la piña, dejando reducir un poco. Cuando haya transcurrrido media hora de cocción, incorporar por encima del asado todo el contenido de la sartén, y llevar al horno de nuevo durante media hora.
Rectificar la sazón de la salsa si hiciera falta y servir la carne acompañada con los ajos y la piña.
