Cebollas rellenas
Ingredientes
cebolla mediana 4 unidades carne de vaca picada 250 gramos huevo 1 unidad pasas sin semillas 1 cucharada pimentón picante 1 pizca mantequilla 25 gramos aceite de oliva 2 cucharadas diente de ajo 1 unidad pan rallado 1 cucharada perejil al gust
Receta:
Pelar y cocer las cebollas enteras, en agua hirviendo durante 15 minutos. Sacarlas y cuando estén templadas, cortar una rodaja de la parte superior de cada cebolla y quitar el corazón, dejando un hueco.
Picar 100 grs. de la cebolla retirada y sofreírla en la mantequilla junto con el ajo y las especias. Salpimentar.
Batir el huevo. Mezclar el resto de ingredientes del relleno y añadirlo al huevo, remover. Rellenar las cebollas con la mezcla, regarlas con 2 cucharadas de aceite y ponerlas en una fuente. Tapar con papel de
aluminio, y cocinar en el horno, durante 50 minutos. Dejar reposar, tapadas 5 minutos, espolvorear con perejil picado y servir caliente con salsa de tomate, o al gusto.
