Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Ecuador Calorias: Pocas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
palometa 350 gramos cebolleta 1 unidad tomate 250 gramos pimiento verde 1/2 unidad cilantro 1 ramillete salsa de tabasco al gusto limón 2 unidades sal al gusto aceituna negra 10 unidades aceituna verde 10 unidades
Receta:
Lavar el pescado, secarlo con papel absorbente y cortarlo en cuadraditos de unos 2cm; colocarlo en un cuenco de loza o cristal. Exprimir los limones y verter sobre el pescado. Incorporar el cilantro picado, cubrir con film de cocina y dejar marinar unos 15 minutos.Mientras se marina el pecado, pelar las cebolletas y los tomates y picar muy menudos. Quitar las semillas al pimiento, lavarlo y picarlo menudo.Cuando el pescado esté marinado, es decir que haya adquirido un color blanco, escurrirlo, dejando 1 cucharada más o menos de líquido. Incorporar el tomate, la cebolleta, el pimiento, la salsa de tabasco, las aceitunas, sal y mezclar bien. Servir bien frío, acompañado de galletitas saladas.
