Detalles Categoria: Ensaladas Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Perú Calorias: Pocas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
pescado blanco 500 gramos cebolla mediana 1 unidad ají verde 2 unidades ají rojo 1 gramo lima 3 unidades naranja agria 2 unidades mazorca de maíz 2 unidades boniato 250 gramos sal al gusto pimienta molida al gusto
Receta:
Lavar el pescado, escurrirlo, trocearlo menudo y colocarlo en un colador. Verter sobre él 1/2 litro de agua hirviendo, escurrir bien y colocarlo en un cuenco de vidrio o loza.Pelar la cebolla y cortarla en juliana fina. Lavar los ajíes, quitarles las semillas, cortarlos en juliana y agregarlos al pescado.Exprimir los limones y la naranja, mezclar los zumos y verter sobre el pescado, dejando reposar durante 3 horas en el frigorífico.Quitar parte del zumo. Salpimentar y servir adornado con los boniatos y las mazorcas, previamente cocidos y cortados en rodajas o al gusto.
