Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Colombia Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
sardina 500 gramos aceite 6 cucharadas cebolla grande 1 unidad tomate 750 gramos patata 750 gramos guisante 200 gramos sal al gusto
Receta:
Escamar las sardinas, desechar las cabezas y vísceras y lavarlas bien. Lavar los tomates, secar con papel absorbente, pelarlos y picarlos. Pelar y picar la cebolla finamente. Pelar, lavar y cortar las patatas en rodajas finas. Calentar 3 cucharadas de aceite en una sartén grande y rehogar la cebolla a fuego lento hasta que esté transparente. Añadir los tomates y continuar rehogando durante 15 minutos. Apartar del fuego y reservar. Cubrir el fondo de una fuente refractaria con una capa del tomate preparado. Sobre éste, colocar una capa de patatas y encima de éstas, la mitad de las sardinas. Salar y repetir de nuevo, primero tomate, después patatas y encima las sardinas restantes.Repartir los guisantes por la superficie, rociar con el aceite restante y salar. Tapar con papel de aluminio y cocer en el horno, precalentado a 180ºC, durante 15 minutos. Servir bien caliente.
