Detalles Categoria: Guisos y potajes Nº personas: 4 Tiempo: Origen: España Calorias: Normal Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
garbanzo en conserva 350 gramos almeja 500 gramos cebolla mediana 1 unidad pimiento rojo 1 unidad pimentón dulce 1 cucharada arroz 1/2 taza laurel 1 hoja aceite de oliva 4 cucharadas sal al gusto diente de ajo 1 unidad perejil picado 1/2 cuch
Receta:
Poner las almejas en un cuenco con agua fría y sal, para que suelten la tierra que tengan. Calentar el aceite en una cazuela, freir el ajo entero y sacar al mortero; rehogar la cebolla en juliana hasta que esté transparente. Añadir el laurel y el pimiento picado y seguir rehogando, removiendo con una cuchara de madera.Agregar el pimentón al mortero y el perejil y majarlo; diluirlo con el vino y añadirlo a la cazuela, mezclar bien e incorporar los garbanzos escurridos y refrescados en agua fría; cubrir con 4 tacitas de
agua y sazonar al gusto. Cuando rompa a hervir, añadir el arroz y dejar cocer hasta que esté en
su punto. Añadir las almejas 2-3 minutos antes de terminar la cocción, el tiempo justo para que se abran. Rectificar la sazón y servir.
