Detalles Categoria: Guisos y potajes Nº personas: 4 Tiempo: Origen: España Calorias: Normal Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
garbanzo 400 gramos cebolla mediana 2 unidades espinaca 200 gramos bacon 100 gramos pimentón dulce 1 cucharada huevo duro 1 unidad laurel 1 hoja perejil al gusto aceite de oliva 2 cucharadas sal al gusto harina 1 cucharada diente de ajo 1 un
Receta:
Dejar en remojo los garbanzos la noche anterior a la preparación. Pelar y picar el diente de ajo. Lavar y preparar las espinacas, eliminando el tallo y las raíces, lavarlas y trocearlas. Escurrir los garbanzos y ponerlos en una olla, cubrirlos con agua caliente, añadir una cebolla, el laurel, el perejil, el bacon, la sal y una cucharada de aceite. Cocer los garbanzos tapados y cuando están a mitad de la cocción, añadir las espinacas y continuar la cocción hasta que todo esté en su punto. Calentar el aceite restante en una sartén y dorar la otra cebolla, finamente picada. Agregar la harina, el pimentón y remover. Incorporar esta preparación al guiso, dejarlo cocer unos minutos y servir espolvorado con el huevo duro picado.
