Detalles Categoria: Guisos y potajes Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Extremadura Calorias: Muchas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
careta de cerdo (en trozos) 800 gramos castaña (pelada) 250 gramos cebolla 2 unidades ajo 3 dientes manteca de cerdo 100 gramos laurel 2 hojas pimiento rojo (asado) 1 unidad perejil 1 manojo nuez moscada al gusto sal al gusto pimienta molida
Receta:
Derretir la manteca en una cazuela de barro y colocar la carne de cerdo con las cebollas picadas, el ajo machacado, el perejil, laurel, nuez moscada, sal y pimienta recién molida; estofar a fuego lento y removiendo
frecuentemente. Asar el pimiento en el horno.Mientras tanto, cocer las castañas en otra cacerola, con abundante agua salada hirviendo. Cuando la carne esté tierna añadir las castañas escurridas y el pimiento asado, pelado y cortado en tiras; dar un hervor a todo junto.
