Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Venezuela Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
cazón 750 gramos ajo 8 dientes cebolla mediana 1 unidad tomate 750 gramos pimiento morrón 3 unidades aceite 5 cucharadas sal al gusto pimienta molida al gusto
Receta:
Lavar el pescado y trocearlo. Pelar la cebolla y picarla muy menuda. Escaldar los tomates unos minutos en agua hirviendo, refrescar, pelar y picarlos menudos. Pelar los dientes de ajo y dejarlos enteros. Calentar el aceite en una cacerola y freír los dientes de ajo hasta que estén dorados; sacarlos escurridos, machacarlos en el mortero y reservar. Agregar la cebolla al aceite de los ajos y rehogar hasta que esté transparente. Incorporar los tomates y continuar friendo durante 15 minutos. Incorporar los ajos machacados, sal, pimienta y los pimientos troceados. Revolver, cocer 5 minutos, incorporar el pescado, cocer un par de minutos más y servir acompañado con arroz blanco.
