Causa rellena con pollo
Ingredientes
1 kilo de Papas (patatas 1/2 kilo de carne de pollo sancochado deshilachado 1 cebolla mediana picada en cuadraditos 1 taza de mayonesa 1 limón 3 Ajies amarillos sin venas para que no pique 1 Palta (aguacuate) pelada y cortada en lonjas de 1/2 c
Receta:
1) Sancochar las papas, pelarlas y pasarla por
el prensapapas y dejar que enfrie.
2) Cuando enfríe agregarle el ají, molido, con el
aceite, el jugo del limón, la sal y pimienta.
Mezclar bien, amasando, y dividirla en 3 partes
3) Mezclar el Pollo con la mayonesa y la cebolla,
combrobar la sal.
4) Tomar una de las partes de masa de papas y aco-
modarla en una fuente, para que quede de un cm.
de grosor.
5) Acomodar sobre la papa la palta cortada, añadir
sal y pimienta.
6) Colocar otra capa de papa y colocarle la mezcla
de pollo y cubrir con la tercera capa de papas.
Se adorna con tiras de pimiento morrón sancochados
y pelados mas rodajas de huevos duros.
La masa debe quedar ligeramente acida y no debe picar. Debe quedar de color amarillo, el cual se lo da el ají amarillo.
