Hacer un almíbar con el azúcar y 1 taza de agua. Batir las yemas en un recipiente al baño maría e incorporar el almíbar, sin dejar de remover, hasta que la crema tome consistencia. Apartar del fuego.Cubrir el fondo de una fuente honda con rebanadas de bizcocho empapadas en vino. Cubrir con una capa de crema y repetir la operación con sucesivas capas.Batir las claras a punto de nieve; cuando estén firmes añadir unas gotas de zumo de limón y parte de las almendras picadas. Repartir el merengue sobre el postre, y espolvorear con las almendras reservadas.
