Cortar las guayabas por la mitad, retirar la pulpa con ayuda de una cucharilla cuidando no dejar adherida ninguna semilla, y sumergir los cascos en agua con el jugo del limón, durante 1 hora.Hacer un almíbar ligero con el agua y el azúcar. Cuando los casquitos estén bien remojados, escurrirlos y ponerlos en una cacerola, verter el almíbar y cocer durante 1,30 horas o hasta que estén en su punto. Añadir un poco de agua durante la cocción si es necesario.Retirar del fuego, dejar enfriar y pasar los cascos y el jugo de la cocción a un recipiente de vidrio. Dejar enfriar antes de servir.
