Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Muchas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
avestruz (en filetes muy finos) 400 gramos limón 2 unidades champiñón 300 gramos brotes de soja 200 gramos queso parmesano 200 gramos aceite de oliva virgen 1/2 taza sal al gusto pimienta molida al gusto salsa de soja 2 cucharadas ajo 1 dien
Receta:
Exprimir el jugo de los limones y reservar. Pelar el diente de ajo, pincharlo con un tenedor y frotar las paredes de una ensaladera en sentido rotativo, y al mismo tiempo, verter el aceite muy despacio, el zumo de limón, sal y pimienta.Limpiar los champiñones y cortarlos en láminas finas; tapizar con ellas el fondo de una fuente plana y cubrir con el queso parmesano. Colocar los filetitos de carne en una capa, regándola con la salsa preparada anteriormente. Dejar macerar unas 2 horas como mínimo. Justo antes de servir, saltear los brotes de soja en aceite, con sal y pimienta. Añadir la salsa de soja, mezclar a fuego vivo y apartar del fuego, sirviendo a continuación con la carne.
