Carne mechada

carne mechada
Detalles
Categoria: Carnes
Nº personas: 10
Tiempo:
Origen: Ecuador
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
solomillo de ternera 1 kilo longaniza 250 gramos tocino 120 gramos mantequilla 120 gramos ajo molido 2 cucharaditas zanahoria 1 unidad pasas sin semillas 1 cucharada cebolla 1 unidad vino tinto seco 1 taza aceite 2 cucharadas caldo de carne 1


Receta:
Haga una pasta con la carne de la longaniza desmenuzada, el tocino picado, la zanahoria y la cebolla, todo finamente picado, las pasas y el ajo machacado, mezclando con una cuchara o con las manos.Pinche la pieza de carne con la punta de un cuchillo O CON UN MECHADOR y relléne cada hendidura con la pasta. Unte la carne con mantequilla derretida y báñela con el vino, dejándola reposar tapada, durante 2 horas.A continuación, fría la carne en una olla con la mantequilla restante y el aceite, dorándola bien por todos lados. Añada el caldo, sal y pimienta y cocine a fuego suave durante 1½ horas.Sírva la cortada en lonchas, con su salsa.


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