Detalles Categoria: Carnes Tiempo: Tiempo coccion: Origen: España Calorias: Normal Dificultad: Normal
Ingredientes
-1 kg de carne de ternera troceada -500 gramos de moixerons secos (senderuelas) -1 cebolla -2 tomates maduros -1 diente de ajo -3 ramitas de perejil -2 tacitas de aceite -1 hoja de laurel -1 ramita de tomillo -1 vaso y 1/2 de vino blanco seco -h
Receta:
pelar y picar fino el tomate y la cebolla por separado
calentar el aceite en una cazuela
pasar los trozos de carne por harina y freir
sacarla y reservar
en el mismo aceite sofreir la cebolla y el tomate cuando esté sofrito, agregar de nuevo la carne, el vino y el laurel
sazonar con sal, tapar y cocer a fuego lento durante 30 minutos
pasado ese tiempo, agregar las setas
machacar en el mortero el ajo y el perejil, e incorporar a la cazuela
rectificar el punto de sal, tapar y cocer 20 minutos más
Las setas se pueden sustituir por boletus edulis en lugar de senderuelas.
