Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 4 Tiempo: Origen: España Calorias: Muchas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
carne de ternera 800 gramos tomate 750 gramos cebolla grande 1 unidad diente de ajo 3 unidades tomillo 1 ramita laurel 2 hojas vino tinto 1/2 taza sal al gusto pimienta negra molida al gusto aceite de oliva 7 cucharadas
Receta:
Poner una olla con agua y cuando hierva, introducir los tomates, a los que se habrá hecho un corte en cruz en la piel, 1-2 minutos. Sacarlos a un cuenco con agua fría, y pelarlos. Quitar las semillas y picarlos. Calentar 4 cucharada de aceite en una sartén y freir los tomates durante 20 minutos removiendo frecuentemente; añadir el azúcar, sal y pimienta.Lavar la carne, secarla con papel de cocina y cortarla en dados. Calentar el aceite restante en una cacerola y dorar la carne. Añadir la cebolla y los ajos pelados y picados y cuando comiencen a dorarse, regar con el vino, incorporar el tomillo, el laurel y la salsa de tomate. Salpimentar, tapar la cacerola y cocer a fuego lento hasta que la carne esté tierna. Si es necesario, agregar un poco de agua o caldo. Servir con arroz blanco.
