Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 4 Tiempo: Origen: España Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
carne de ternera 750 gramos cebolla mediana 1 unidad diente de ajo 2 unidades tomate 750 gramos pimienta negra en grano 6 unidades berenjena 1/2 unidad aceite de oliva 4 cucharadas tomillo al gusto orégano al gusto hoja de laurel 1 unidad sal
Receta:
Lavar la carne, secarla con un paño limpio o papel absorbente y cortarla en trozos regulares.Pelar la cebolla y los ajos y picarlos finamente. Escaldar unos minutos los tomates. Refrescarlos, pelarlos y picarlos. Pelar la berenjena y picarla.Calentar el aceite en una cacerola y rehogar al mismo tiempo la carne y la cebolla hasta que ambas cosas estén doraditas. Incorporar las hierbas aromáticas, la berenjena, la hoja de laurel, los granos de pimienta negra y los tomates. Mezclar todo, tapar la olla y cocer a fuego muy suave hasta que la carne esté tierna y la berenjena prácticamente se haya deshecho.Si se ve que el guiso se queda muy seco, se le puede añadir un poco de caldo o agua. Se distribuyen en platos y se sirve acompañado con arroz blanco.
