Cardo con nueces

cardo con nueces
Detalles
Categoria: Legumbres, Hortalizas y Verduras
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: Aragon
Calorias: Pocas
Dificultad: Fácil
Metodo: Tradicional
Ingredientes
cardo 1 kilo harina 2 cucharadas ajo 2 dientes nuez (molida) 2 cucharadas aceite de oliva 2 cucharadas sal al gusto nuez 8 unidades


Receta:
Cortar el cardo limpio en trozos del mismo tamaño. Cocerlo en agua hirviendo con sal durante 1 hora o hasta que esté tierno. Escurrir el caldo y reservar 2 tazas del líquido de cocción.

Calentar el aceite en una cazuela de barro y rehogar los ajos picados pero sin dejar
que lleguen a dorarse demasiado, añadir la harina, rehogarla ligeramente e incorporar el líquido reservado, removiendo constantemente; agregar las nueces molidas y, sin dejar
de remover, mantener al fuego hasta que la salsa esté bien ligada.Cuando la salsa comience a hervir, incorporar el cardo y cocer unos
minutos.

Retirar del fuego y servir adornado con las nueces.





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