Cardo con bacon
Ingredientes
cardo (en conserva) 400 gramos bacon 8 lonchas aceite de oliva 2 cucharadas harina 1/2 cucharada cebolla mediana 1 unidad sal al gusto diente de ajo 1 unidad
Receta:
Escurrir el cardo reservando el líquido. Calentar el aceite en una sartén y dorar el bacon; escurrir sobre papel absorbente y reservar. Rehogar la cebolla picada y el ajo laminado, hasta que empiecen a tomar color. Añadir la harina, removiendo con una cuchara de madera; regar con 1 taza del caldo reservado, sazonar, y cocer hasta obtener una crema homogénea. Colocar los cardos y cocer otros 10 minutos. Colocar el bacon y servir.
