Cardo con almendras
Ingredientes
cardo 500 gramos mantequilla 30 gramos harina 2 cucharadas caldo 1 taza almendra fileteada 2 cucharadas sal al gusto pimienta blanca molida al gusto almendra molida 1 cucharada nata líquida 1/2 taza
Receta:
Lavar el cardo, y quitarle los hilos. Trocearlo y cocerlo en agua hirviendo con sal hasta que esté tierno (1 hora
aproximadamente). Escurrirlo bien, guardando el agua de cocción.
A continuación, derretir la mantequilla en una sartén al fuego, incorporar la harina,
remover y añadir poco a poco el caldo y las almendras molidas. Remover lentamente
con una cuchara de madera hasta conseguir que la salsa ligue. Salpimentar.
Cuando empiece a hervir, incorporar el cardo y después de cocer 10 minutos, añadir las
almendras fileteadas y la nata.
Servir caliente.
