Carbonara de añojo

carbonara de añojo
Detalles
Categoria: Carnes
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: Francia
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Metodo: Microondas
Ingredientes
filete de añojo 500 gramos harina 1 cucharada cebolla 1 unidad aceite de oliva 2 cucharadas cerveza negra 1/2 litro caldo de carne en cubito 1 unidad champiñón 350 gramos enebro(baya) 2 unidades diente de ajo 2 unidades pimentón dulce 1/2 c


Receta:
Limpiar los champiñones quitando la tierra, lavarlos y trocearlos. Pelar la cebolla y los ajos y picarlos menudos. Precalentar la bandeja de dorar 6 minutos en máximo. Aplastar bien los filetes y cortarla en tiras, pasándolas por harina a continuación. Agregar el aceite a la bandeja con la carne. Cocinar en máxima potencia 1 minuto removiendo una vez. Agregar la cerveza, el enebro ligeramente aplastado, la cebolla, el ajo, el pimentón y el cubito desmenuzado. Tapar y cocinar 6 minutos. Bajar la potencia al 75% y cocinar 15-20 minutos. Destapar la bandeja, incorporar los champiñones, remover todo y cocinar 5 minutos más. Servir bien caliente acompañado con cintas de pasta u otra guarnición al gusto.


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