Detalles Categoria: Guisos y potajes Nº personas: 6 Tiempo: Origen: Perú Calorias: Muchas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
pollo 2 kilos lomo de cerdo 500 gramos caldo 2 tazas aceite 4 cucharadas cebolla grande 1 unidad diente de ajo 4 unidades comino molido 1 pizca pimienta de cayena 1/2 cucharada patata 400 gramos cacahuete tostado 125 gramos papa amarilla (cocid
Receta:
Lavar la carne y secar con papel absorbente. Colocar el pollo en una olla junto con el lomo de cerdo. Cubrir con el caldo y cocer hasta que ambos estén tiernos. Colar el caldo y reservar. Desechar la piel del pollo y cortarlo en trocitos. Cortar el lomo de cerdo en trozos del mismo tamaño. Pelar y picar la cebolla y el ajo.Calentar el aceite en una olla, añadir la cebolla, el ajo, el comino y la pimienta de Cayena, y rehogar hasta que la cebolla esté tierna. Incorporar las 2 patatas peladas y cortadas en trozos y una taza del caldo reservado y cocer hasta que las patatas se deshagan.Sazonar con sal y pimienta. Añadir los cacahuetes tostados y molidos, cocer 2 minutos e incorporar las carnes. Dejar que dé todo un hervor y servir acompañado con las papas amarillas cocidas, los huevos duros y las aceitunas.
