Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 8 Tiempo: Origen: Ecuador Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
cangrejo de mar 8 unidades cebolla paiteña 2 unidades pimiento verde 1 unidad cilantro en polvo 1 cucharada huevo 4 unidades bizcocho molido 1 taza mantequilla 2 cucharadas ají al gusto comino al gusto sal al gusto pimienta al gusto
Receta:
Lave los cangrejos y cocínelos en agua con sal, 1 cebolla picada y el ají durante 1 hora. Destápelos, y retire toda la carne y la grasa del carapacho y las patas, reservándolas.Haga un refrito con la mantequilla, la cebolla restante, el pimiento picado y el cilantro. Bata los huevos y agréguelos al refrito, junto con los aliños, añada el bizcocho y remueva todo bien. En último lugar, incorpore la carne y la grasa de los cangrejos, mezclando bien.Rellene los carapachos con el preparado anterior, colóquelos en una bandeja de horno y gratínelos durante 10 minutos. Sírvalos con rodajas de limón y ají, o al gusto.
