Detalles Categoria: Pan, BollerÃa y ConfiterÃa Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
naranja 3 unidades gelatina en polvo sin sabor (sobre) 50 gramos azúcar 175 gramos glucosa líquida 8 cucharadas colorante alimenticio amarillo al gusto colorante alimenticio rojo al gusto limón 3 unidades
Receta:
Exprimir las naranjas hasta obtener 150 ml. de zumo y reservar. Espolvorear la mitad de la gelatina en 4 cucharadas de agua y dejar que se remoje durante 2 minutos.En un cazo grande, verter el zumo de naranja, la mitad del azúcar y 4 cucharadas de glucosa líquida. Poner el cazo en el fuego removiendo sin parar hasta que el azúcar se disuelva del todo (unos 6 minutos), y sin que llegue a hervir porque la glucosa se convertiría en caramelo. Añadir la gelatina y remover bien. Calentar 1 minutos hasta que la gelatina se haya disuelto. Añadir los colorantes si se desea.Mojar en agua fría una fuente cuadrada de unos 18 cm. de lado. Verter la mezcla de gelatina en la fuente y dejar cuajar en un lugar frío durante unas 6 horas.Repetir los pasos indicados utilizando el zumo de limón. Verter la gelatina de limón sobre la gelatina de naranja ya cuajada, para obtener dulces de dos colores. Cortar en porciones.
