Detalles Categoria: Carnes Tiempo: Tiempo coccion: Origen: España Calorias: Normal Dificultad: Normal
Ingredientes
1 Kg. de caracoles 100 grm. costilla de cerdo 100 grm.longaniza cruda orégano en polvo 100 gr. de panceta 50 gr. de chorizo 100 gr. de butifarra negra sal cayena un vaso de vino negro aceite de oliva manteca de cerdo harina.
Receta:
En una paellera grande poner el aceite y la manteca junto con la costilla, el chorizo, la longaniza y la pancheta a trozos, la sal y la cayena al gusto de picante durante 5 minutos, poner los caracoles ya limpios y el oregano abundante, durante 10 ó 12 minutos y añadir un vaso de vino negro y la butifarra negra reogarlo todo y al final añadir la harina, todo bien revuelto y servir.
Es importante que la harina este bien revuelta, junto con la butifarra negra que se desmenuzará por toda la paellera.
