Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 12 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Microondas
Ingredientes
capón 3 kilos manzana reineta 1 unidad uva 250 gramos cava 1 taza mantequilla 3 cucharadas harina 1 1/2 cucharada nata líquida 1 taza sal al gusto pimienta molida al gusto
Receta:
Limpiar bien el capón quitando todas las plumas y espolones que pueda tener. Lavarlo por dentro y por fuera y secarlo con papel absorbente. Untar el interior con mantequilla y sazonar con pimienta y sal. Lavar, pelar y trocear la manzana. Retirar la piel y las semillas de las uvas. Rellenar el ave con la mitad de las uvas y la manzana. Colocarla en una bandeja de vidrio, protegiendo los alones y la parte superior de la pechuga con trocitos de papel de aluminio. Llevar la bandeja al microondas, conectar la máxima potencia y cocinar 25 minutos. Extraer, dar la vuelta, rociar el capón con el cava y cocinar 20 minutos. Dejarlo reposar.Extraer el relleno. Trinchar el capón, fileteando la pechuga y colocarlo en una fuente de servicio. Pasar el relleno por el pasapurés. Desgrasar la salsa y desleír en ella la harina. Verterla en un cuenco e introducirlo en el microondas. Cocinar 2 minutos, remover, cocinar 1 minuto y remover de nuevo. Agregar la nata y rectificar el sazonamiento. Incorporar las uvas y cubrir el capón con la salsa.
