Detalles Categoria: Pan, BollerÃa y ConfiterÃa Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Muchas Dificultad: Dificil Metodo: Tradicional
Ingredientes
harina 350 gramos mantequilla 150 gramos azúcar 10 cucharadas huevo 2 unidades ralladura de limón 1/2 unidad sal al gusto aceite de oliva para freir al gusto leche 2 tazas yema de huevo 3 unidades vainilla en rama 1 ramita maicena 5 cucharad
Receta:
Poner la harina en forma de volcán y echar en su interior la mantequilla,5 cucharadas de azúcar,
los huevos, un poco de sal y la ralladura de medio limón. Formar una masa y dejarla
reposar de 2 a 4 horas. Estirar la masa con el rodillo muy fina, cortarla en tiras y
forrar con ellos los moldes de tubo especiales para canutillos.
Mientras se enfría la crema,calentar abundante aceite en una sartén e ir friendo los canutillos por tandas de 3 o de 4, hasta que estén dorados por todos lados. Sacar los canutillos de la sartén, retirar los moldes y dejarlos escurrir sobre papel absorbente.
Una vez que la crema esté templada, ponerla en una manga pastelera, sin boquilla o con una lisa y rellenar los canutillos con cuidado. Según se van rellenando, ir colocándolos en una fuente. Espolvorearlos con el azúcar glas y servir. ( Fríos o calientes).Antiguamente los moldes se hacían con trozos de caña huecos. (Es una sugerencia por si no los encuentra).
