Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: La rioja Calorias: Normal Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
cangrejo de río 1 kilo cebolla grande 1 unidad jamón serrano 75 gramos guindilla al gusto vino blanco 1/2 taza tomate frito 200 gramos sal al gusto perejil al gusto aceite de oliva 4 cucharadas
Receta:
Lavar y secar los cangrejos. Calentar el aceite en una sartén y saltear los cangrejos. Cuando cambien de color ir pasándolos a una cazuela y reservarlos.A continuación, en el aceite de haber frito los cangrejos, rehogar la cebolla picada finamente, el jamón y la guindilla troceada. Cuando todo esté frito, incorporar el tomate y el vino, revolver todo y verter sobre los cangrejos. Tapar la cazuela y dar un hervor. Servir espolvoreados con perejil picado.
