Detalles Categoria: Pastas Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Italia Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
canelón 12 unidades pollo cocinado 250 gramos foie-gras 50 gramos ajo 2 unidades tomate natural triturado 250 gramos leche 3/4 litros harina 2 cucharadas queso rallado 3 cucharadas sal al gusto pimienta blanca molida al gusto nuez moscada al
Receta:
Trocear el pollo, ponerlo en una picadora y picarlo cuidando que no se haga una pasta.
Cocer los canelones y ponerlos a escurrir sobre un paño.
Poner una cucharada de mantequilla en una sartén y cuando esté derretida, dorar los ajos pelados y picados, e incorporar el tomate y dejar hasta que se haga. Picar el pollo, mezclarlo con el tomate, el foie-gras, el huevo cocido pelado y muy picado, la sal y la pimienta y dejarlo reposar todo unos quince minutos.
Rellenar los canelones con el preparado de pollo e ir colocandolos en una fuente refractaria untada con mantequilla, bien colocados uno al aldo del otro.Hacer una bechamel con el resto de la mantequilla, la harina, la leche, sal, pimienta y nuez moscada. Verter sobre los canelones, espolvorearlos con el queso rallado y meter en el horno hasta que la superficie esté dorada.
