Detalles Categoria: Postres Nº personas: 6 Tiempo: Origen: Colombia Calorias: Normal Dificultad: Dificil Metodo: Tradicional
Ingredientes
chocolate 300 gramos aceite vegetal 3 cucharadas azúcar glass 1 cucharada mango (pulpa) 250 gramos gelatina en polvo sin sabor 2 sobres crema de leche 1/2 taza esencia de vainilla 1 cucharadita ron 2 cucharadas
Receta:
Trocear el chocolate y ponerlo al baño maría con el aceite; retirar cuando esté derretido y brillante. Dejarlo enfriar ligeramente.Forrar con papel de aluminio unas tacitas de café o moldes pequeñitos, alisando muy bien los pliegues y sumergir hasta 2/3 de cada molde en el chocolate; repetir 2 ó 3 veces con cada molde. Dejar reposar sobre papel parafinado y engrasado con mantequilla. Dejar solidificar en el frigorífico.Batir el azúcar con la pulpa de mango y calentar sin que llegue a hervir.
Añadir la gelatina (previamente disuelta en agua fría) y remover hasta que la mezcla esté homogénea.
Dejar enfríar sin que llegue a solidificarse.
Batir la crema de leche y añadir a la preparación anterior. Agregar la vainilla y el licor, remover bien y dejar en el frigorífico media hora. Rellenar las canastillas con la crema y decorar al gusto.
