Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: España Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
bacalao desalado(lomo) 150 gramos huevo 1 unidad ajo 1 diente pan (barra) 1/2 unidad aceite de oliva virgen 1 1/2 taza vinagre de jerez 1/2 cucharada sal al gusto perejil al gusto
Receta:
Pelar el ajo, picarlo y ponerlo en el vaso de la batidora con el aceite, el vinagre y sal. Batir hasta conseguir una mayonesa espesa. Escaldar el bacalao en agua hirviendo unos segundos, escurrir, quitar la piel y las espinas, y separar en lascas. Cortar el pan en rebanaditas finas, untarlas con la mayonesa y gratinarlas en el horno hasta que se doren. Colocar el bacalao y meter unos segundos en el horno para que se dore. Servir espolvoreados con el perejil picado.
