Caldo de pollo

caldo de pollo
Detalles
Categoria: Sopas y cremas
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: Internacional
Calorias: Pocas
Dificultad: Fácil
Metodo: Tradicional
Ingredientes
carcasa de pollo 750 gramos cebolla mediana 2 unidades apio 100 gramos zanahoria 2 unidades hierbas aromáticas 1 ramillete pimienta en grano 4 unidades agua 3 litros sal al gusto


Receta:
Lavar las carcasas de pollo y escaldarlas en agua hirviendo 1 minuto, sacarlas y colocarlas en agua helada. Escurrirlas y enjuagarlas.

Poner los huesos a hervir en una olla con el resto de los ingredientes. Dejar cocer a fuego lento durante 1 1/2 horas y espumar a menudo.


Colar el caldo y dejarlo enfriar. Retirar con una espumadera toda la grasa de la superficie. Este caldo se conserva bien unos días en el frigorífico.


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