Ponga en una olla el aceite, las cebollas, el pimiento, ambos picados, el perejil y el cilantro, y refría durante 5 minutos; añada los ajos machacados, el tomate pelado y picado y los aliños, removiendo todo, y continúe refriendo. Añada las mollejas, lavadas y picadas y las papas peladas y picadas, y continúe refriendo.Añada el arroz, las arvejas y el agua y cocine hasta que todo esté blando. Compruebe la sazón y antes de servir, añada un poco de perejil picado y pimienta.
