Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Andalucía Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
sardina 750 gramos cebolla grande 1 unidad tomate natural triturado 1 taza laurel 1 hoja aceite de oliva 8 cucharadas perejil picado 1 cucharada pan 150 gramos sal al gusto pimienta molida al gusto
Receta:
Limpiar las sardinas eliminando las vísceras, la espina central y las cabezas. Lavarlas bien y escurrirlas.Pelar la cebolla y cortarla en aros finos. Calentar el aceite en una cazuela de barro y rehogar la cebolla hasta que esté transparente. Incorporar el tomate, el perejil, el laurel, sal y pimienta. Cocer todo durante 20 minutos. Incorporar las sardinas y 1 taza de agua. Revolver con cuidado y cocer durante 10 minutos.Trocear el pan y colocarlo en el fondo de una fuente honda. Verter por encima la caldereta muy caliente y servir enseguida.