carne de cordero 1 kilo pimiento verde 100 gramos pimiento rojo 150 gramos cebolla 1 unidad tomate 300 gramos diente de ajo 3 unidades zanahoria 2 unidades comino 12 al gustos pimienta negra en grano 3 unidades hoja de laurel 1 unidad pimentón
Receta:
Lavar el cordero, colocarlo troceado en una cazuela de vidrio, cubrirlo con agua e introducir en el microondas, a máxima potencia, 10 minutos. Extraerlo, espumar la superficie y reservar. Pelar y picar la cebolla y los ajos. Lavar los pimientos y picarlos. Lavar, pelar y trocear los tomates. Raspar las zanahorias y cortarlas en rodajas finas. Colocar en un cuenco el aceite y la cebolla, llevar al microondas y cocinar durante 3 minutos. Agregar los pimientos, el tomate, la zanahoria y conectar 4 minutos más. Hacer un majado en el mortero con las especias, el ajo y la sal. Añadirlo al sofrito, mezclar y verter todo sobre el cordero. Tapar la cazuela y cocinar aproximadamente 30 minutos, según la dureza de la carne. Servir acompañado de patatas fritas o al gusto.
