Caldereta de cordero

caldereta de cordero
Detalles
Categoria: Carnes
Nº personas: 6
Tiempo:
Origen: Castilla la mancha
Calorias: Muchas
Dificultad: Fácil
Metodo: Tradicional
Ingredientes
carne de cordero troceado 1 1/4 kilo pimiento verde 1 unidad pimiento rojo 1 unidad cebolla mediana 1 unidad tomate 250 gramos diente de ajo 3 unidades zanahoria 200 gramos comino molido 1/2 cucharadita pimentón dulce 1/2 cucharadita pimienta n


Receta:
Lavar el cordero, trocearlo y colocarlo en una cazuela; cubrir de agua y cocer 30 minutos. Espumar con una espumadera y reservar.Calentar el aceite en una cacerola y rehogar la cebolla picada, hasta que esté transparente. Añadir los pimientos lavados y troceados, los tomates pelados y picados y las zanhorias raspadas y cortadas en rodajas. Seguir rehogando todo junto a fuego suave. Hacer un majado en el mortero con las especias, los ajos y la sal y añadirlo al sofrito, mezclar y verter todo sobre el cordero. Tapar la cazuela y cocer a fuego suave durante 1,30 horas, o hasta que esté tierno. Servir caliente acompañado de patatas fritas.


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