Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Galicia Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
congrio 300 gramos rape 300 gramos mero 300 gramos vino blanco 1/3 taza harina 1 cucharada cebolla grande 2 unidades ajo 3 dientes laurel 1 hoja perejil 1 ramillete aceite de oliva 5 cucharadas pan gallego 4 rebanadas sal al gusto pimentón d
Receta:
Lavar los pescados y trocearlos. Pelar las cebollas y picarlas. Pelar los dientes de ajo y picarlos. Calentar el aceite en una cazuela de barro y rehogar los ajos y las cebollas hasta que estén transparentes. Agregar el perejil picado, los pescados, el laurel y el pimentón. Tapar la cazuela y cocer durante 5 minutos. Agregar la harina, revolver y regar con el vino, revolviendo todo con cuidado. Cubrir con el caldo, añadir sal y cocer todo a fuego vivo durante 10 minutosTostar el pan, trocearlo con las manos y colocarlo en una sopera. Verter el caldo sobre el pan y servir el pescado en una fuente espolvoreado con perejil picado.
