Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
calamares(medianos) 1 kilo aceite de oliva 5 cucharadas cebolla mediana 2 unidades ajo 2 unidades carne de vaca picada 150 gramos harina 2 cucharadas vino blanco seco 1/2 taza agua 1 taza sal al gusto pimienta molida al gusto
Receta:
Separar los tentáculos de los calamares y lavar todo muy bien, desechando las tintas,
huesos e intestinos. Reservar las bolsas y picar los tentáculos.
Rehogar 1 cebolla y los ajos, bien picados, en una sartén con 2 cucharadas de aceite; incorporar la carne y los tentáculos picados, salpimentar. Rehogar durante
5 minutos y retirarlo del fuego. Rellenar las bolsas de los calamares con el preparado y cerrar la
abertura con un palillo de madera para que no se salga el relleno.
Calentar el aceite restante en una cacerola y saltear los calamares. Añadir
la otra cebolla picada y rehogar todo durante 5 minutos. Incorporar los ingredientes
restantes, tapar la cacerola y cocer a fuego lento durante 15 minutos.
Servir los calamares con arroz blanco con perejil.
