Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: España Calorias: Pocas Dificultad: Fácil Metodo: Olla express
Ingredientes
calamares congelados 750 gramos tinta de calamar 2 sobres cebolla mediana 1 unidad pimiento verde 1 unidad ajo 1 diente tomate natural triturado 200 gramos harina 1 cucharada sal al gusto pimienta molida al gusto vino blanco 1 taza perejil al
Receta:
Descongelar los calamares, lavarlos, cortarlos en ruedas y ponerlos en un colador para que
escurran muy bien. Pasar por una batidora la cebolla, el pimiento y el tomate, todo picado, y la harina hasta obtener un puré.
Calentar el aceite en la olla a presión y saltear los calamares un par de minutos a fuego vivo. Agregar el puré preparado; mezclar la tinta con el vino y añadirla. Añadir un majado hecho con el ajo picado y el perejil; cerrar la olla y cuando suba la presión, cocer 15 minutos (el tiempo depende del tipo de olla y la dureza de los calamares). Cuando se pueda abrir la olla, comprobar el punto de los calamares y rectificar el sazonamiento.
