Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: España Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
calamares 750 gramos cebolla 2 unidades diente de ajo 2 unidades tomate 1 unidad aceite 8 cucharadas harina 1 cucharada vino blanco seco 1/2 taza sal al gusto
Receta:
Limpiar los calamares, quitarles la tinta y reservarla. Cortar los calamares en rodajas y lavarlos bien. Hacer un sofrito con el aceite, las cebollas, los ajos y el tomate, todo picado. Incorporar, con el fuego bajo, la harina, darle unas vueltas y añadir el vino y la tinta. Cuando rompa el hervor, pasarlo por el chino. Poner los calamares en una cazuela, regarlos con la salsa y cocerlos a fuego lento durante 15 minutos aproximadamente. (Este tiempo variará en función de la dureza de los calamares).
Servir acompañados de arroz blanco, que puede ser simplemente hervido con un diente de ajo, sal y un chorrito de aceite para que no se pegue o bien, si lo quiere más sabroso, una vez hervido el arroz, pasar por la sartén con un poco de aceite y ajo muy picado. Después meter en moldes y volcar para darle forma.
